Estudio detectó presencia de bacteria listeria y microorganismos en jamones vendidos a granel en supermercados

Con el objetivo de verificar el contenido nutricional y la seguridad alimentaria de jamones cocidos vendidos a granel en las principales cadenas de supermercados de la Región Metropolitana, ODECU realizó un estudio cuyo principal hallazgo fue la detección una gran carga microbiana en las muestras de los supermercados Jumbo, Líder, Tottus y Unimarc. En este último, además, se encontró presencia de la bacteria listeria monocytogenes, la cual genera un grave riesgo para la salud de los consumidores. Impactos: 245

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