A raíz de esto, ODECU quiere puntualizar lo siguiente:

·         El  estudio ordenado por la autoridad fue  hecho como reacción al estudio de ODECU que demostró que de  las 36 muestras analizadas de yogures ninguna contenía los cultivos lácticos necesarios  para ser llamado como tal.

·          En este contexto  ODECU celebra la acción tomada por la autoridad ya que cumple con uno de los objetivos de la Organización que es la de llamar a las autoridades competentes a que tomen las medidas correspondientes.

·         El estudio encargado por el Minsal y realizado en los laboratorios de ISP fue realizado después de la publicación del estudio de ODECU,  es decir con posterioridad al día 29 de enero.

 ·         De acuerdo con dicho estudio, las muestras analizadas, que fueron compradas en el supermercado Jumbo, si contendrían los cultivos lácticos necesarios para atender al Reglamento y para tener la denominación yogur.

 ·         El estudio que ODECU encargó al Laboratorio de Microbiología y Probióticos del INTA - que fue realizado entre los días 3 y 18 de noviembre de 2009, con muestras de yogures comprados en 7 supermercados diferentes, respetando estrictamente la metodología para la toma de muestras determinada y exigida por el laboratorio - arrojo como resultado que  los yogures analizados no contenían los cultivos lácticos exigidos por el Reglamento Sanitario de los Alimentos.

·          ODECU mantiene la convicción sobre el resultado entregado por el laboratorio certificado, a saber, que los resultados de las muestras analizadas en el mes de noviembre no contenían los cultivos lácticos señalados.

·          ODECU manifiesta que ambos estudios fueron hechos en dos periodos diferentes y que por tanto ambos reflejan fotografías de momentos distintos sin ser contradictorios el uno con el otro.

·         En este contexto   hacemos un llamado para que el Ministerio de Salud de a conocer a la opinión pública los estudios que se han realizado con anterioridad a nuestro estudio   y  que   deberían  ser hechos  periódicamente por dicha autoridad.

·         ODECU señala  que reconoce que los dos estudios realizados corresponden a muestras efectivas existentes en el mercado, pero al mismo tiempo señala que esta es una situación anormal puesto que en una determinada muestra y laboratorio los análisis señalan que no hay cultivos lácticos, mientras que en otra muestra y otro laboratorio si los contiene. En consecuencia ODECU  destaca  que esta situación demuestra que las empresas han puesto en el mercado productos que si son yogur y otros que no los son y todos rotulados como tales. Como puede elegir el consumidor?

·         ODECU hace un llamado a las autoridades de salud a exigir a las empresas que publiquen análisis de sus productos del período que abarca el estudio de ODECU y que en lo sucesivo fiscalicen periódicamente la calidad de los productos ofrecidos por las empresas, estableciendo como norma general que dichos análisis se publiquen en forma periódica.

 ·         ODECU continuara con este tipo de estudios e independientemente de sus resultados los dará a conocer a la opinión pública cumpliendo de esta forma con su deber de informar a los consumidores sobre el tipo de productos que están consumiendo. 

Santiago, 10 de febrero de 2010

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Hemos tomado conocimiento de distintas declaraciones de personeros del INTA en relación con los resultados del estudio de productos vendidos como yogur que ODECU encargó al laboratorio de dicha institución universitaria.

 A ese respecto, ODECU debe puntualizar lo siguiente: 

-    ODECU está perfectamente consciente de que INTA, incluido su laboratorio,  no tiene ninguna responsabilidad de supervisar la calidad de los productos de alimentación que se ofrecen en el mercado nacional. Esa es una responsabilidad que cabe al Ministerio de Salud y a sus distintas dependencias.

-    En conocimiento de su prestigio y del hecho de que se trata de un laboratorio certificado, ODECU contrató sus servicios para realizar un análisis destinado a constatar la presencia suficiente de Lactobacillus bulgaricus y de Streptococcus thermophilus, condición indispensable para que el producto sea realmente un yogur, en 36 muestras adquiridas en el comercio, correspondientes a 9 marcas de gran presencia en el mercado nacional.

-    Para la compra de las muestras y su traslado al laboratorio, ODECU procedió de acuerdo a las instrucciones precisas entregadas por dicha institución para tales efectos. Muestras que fueron recibidas en conformidad por el laboratorio (Se adjunta los documentos que certifican dicho procedimiento).

-    Los resultados del estudio contratado por ODECU al laboratorio de INTA mostraron que ninguna de las 36 muestras contenía los elementos necesarios para ser catalogada de yogur.

-    ODECU dio a conocer dichos resultados como una foto de un segmento de ese mercado – 36 muestras en un momento delimitado - como se deja claro en el comunicado de prensa emitido al respecto, sin pretender extrapolar esa situación al conjunto del mercado.

-    Como todas las organizaciones de consumidores del mundo, ODECU adquiere productos en el mercado, como lo haría cualquiera persona, y las somete al escrutinio de su calidad de acuerdo a sus posibilidades.

-    ODECU se hace un deber dejar en claro que  éste es un estudio de su autoría y de su responsabilidad; que la participación del laboratorio del INTA es al simple título de un organismo técnico contratado para realizar una labor específica.

-    Para esos efectos, ODECU, como un cliente más, escogió al laboratorio del INTA  entre el conjunto de organismos técnicos que ofrecen sus servicios en el mercado de los análisis de laboratorio. Mercado en el cual, desgraciadamente, parece que hay otros clientes mucho más importantes que las organizaciones de consumidores.

Situación inquietante.

-    Por último, debemos hacer notar que la declaración del director (s) del INTA pone de manifiesto una situación inquietante.

-    En efecto, el director (s) dice que “se desconoce (él desconoce) si se mantuvo la cadena de frío…, factores que pueden alterar de forma importante la presencia de bacterias lácticas”.

-    Entonces, resulta que si al local de venta llegó un producto con todas sus bacterias lácticas para ser considerado yogur y allí no se le proporcionó el frío adecuado, lo que se vende ya no es propiamente un yogur. Incluso, si en el lugar de venta se le mantuvo con el frío correspondiente y luego lo toma el consumidor o la consumidora, lo echa al carro, se lo lleva para la casa, lo pone en la lonchera para la colación del hijo, lo que el niño comerá ya no será propiamente un yogur. Es cierto que será un producto lácteo con sus correspondientes cualidades nutritivas. Pero le faltará lo esencial para seguir siendo yogur.

Es indiscutible que se hace necesario disponer de un sistema de control más acotado, no sólo de la producción, sino de la distribución y de la venta de este tipo de productos que se pueden desnaturalizar  en cualquiera de las etapas de su trayecto hacia el consumidor o la consumidora. Y, en nuestro ordenamiento institucional, la responsabilidad de ese control no puede corresponder más que al Ministerio de Salud.

Por último, ODECU  mantiene  su postura en relación a que los yogurts analizados  no contienen las cepas suficientes para ser catalogados como  tales,  y hace un llamado  a la industria y a las autoridades competentes   a que tomen  las medidas correspondientes.

Santiago, 3 de febrero de 2010

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